РЫБНЫЙ ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ
Это количество я использовала для формы 20 на 30, тесто получается мало, тонко, но достаточно, чтобы держать форму.
Тесто:
🍶Кефир 300 гр.
🥡Мука 300 гр.
🥚Яйцо 2 шт.
🧂Сода 1/2 ч.л.
🧂Соль 1/2 ч.л.
Начинка:
🧅Лук репчатый 150 гр.
🎋Лук-порей 100 гр.
🧈Сливочное масло 50 гр.
🐟Рыба 400 гр.
🧂Соль
🧂Перец
Тесто замешиваем и даём постоять 20 минут.
Теперь начинка. Можно использовать только репчатый лук, но с пореем, конечно, вкуснее. Количество большое, это даст пирогу сочность и нежность. Лук всегда обжариваем первым и так, чтобы он не стал коричневым, томим его в масле до прозрачности.
Затем добавляем рыбу. У меня речная мелко нарезана, тогда косточек не чувствуется. Ее обжариваем 2-3 минуты.
Потом я добавила лосось готовый, просто потому, что он у меня был😁 Остался от какого-то удина и лежал в морозилке, ждал своего часа)
Итак, берём любую рыбу! Абсолютно любую. Сырую обжариваем 3 минуты, готовую просто прогреваем с луком. Можно готовить и с рыбными консервами этот пирог.
Вообще с любой начинкой. Но не с очень влажной. Я люблю такие пироги за быстроту, из серии «гость на пороге» или «забыла про ужин»
Начинка должна остыть!
В смазанную форму наливаем 1/2 теста, распределяем ровно, затем всю остывшую начинку и вторую половину теста.
Разглаживаем и в духовку при 180 на 40 минут.
Верх готового пирога можно смазать маслом.
Приятного аппетита!